写于 2017-08-04 01:06:02| w88优德官网| 国外
<p>Inka Schomer食品和外出就餐一直是人类生存的中心餐厅是聚会,庆典和营养的场所即使在罗马帝国时期,宴会在罗马的社区宗教和食品供应中发挥了至关重要的作用这个城市是一个政治问题今天美国餐馆是一个价值6600亿美元的行业,将我们与广泛的参与者联系起来,包括贸易商,农民和厨师</p><p>然而,这些相互联系不断变化在过去几十年中,我们目睹了工业食品生产的延迟和事实我们外出吃饭时吃的东西我们的日常食物选择会对我们的世界,社会和环境影响产生直接的经济影响,因为越来越多的证据证明在我们当前的全球粮食系统中是一个问题,例如由于土壤退化造成的不可持续的耕作方式和企业垄断的加剧这些问题可以追溯到第二次世界大战后的时代,在此期间农业部门专注于出口和喂养世界洛克菲勒基金会的科学家改良种子,这些种子可以产生过剩的粮食,从而开启了绿色革命</p><p>然而,这种农业形式并不强调如何使经济更加依赖出口,濒临灭绝的自给农民,破坏当地农业传统,降低农产品的养分含量,增加对外国石油的依赖性此外,政府间气候变化专门委员会(IPCC)2014年度第五次评估报告强调农业温室气体排放占全部的10-12% 2010年的人为排放以及与气候相关的影响降低了世界某些地区的作物产量</p><p>这进一步强调了在这种背景下探索替代食品方法的必要性,如当地和有机农业生态方法,以及许多这些方面食品工业利用这种更有意识的食品系统尽管有这种新的饮食,文化可能不是一个金融选择或吸引所有人,但它确实吸引了很多少数民族在这个社区有很多关于有机食品和当地农业的争论素食和生食饮食;负责任地没有或没有肉</p><p>尽管该术语仍然存在很大争议,但很多人认为术语的定义并不明确,并没有严格执行</p><p>尽管如此,有一点可以肯定的是,可持续本地种植食品的发展正在扩大,纽约市是一个全球中心正在采取措施重塑我们的方法互动和思考食品在纽约市市长迈克尔布隆伯格的领导下,纽约市以其广泛的可持续发展战略PlaNYC制作新闻,旨在显着降低城市对全球气候变化的贡献并确保更高的生活这些质量趋势在食品和饮料行业也很明显2013年,在Eat Well Guide上列出了约329家餐厅,提供当地采购的食品,并专注于可持续食品选择这些餐厅从咖啡馆到精致餐饮,有些选择严格的环境可持续性标准,员工生活工资和动物福利措施除了用餐,更多的是“农场农民“r”市场一直在蔓延,甚至可食用植物正在为人行道做准备一家通过当地种植产品促进可持续食品开发并在当地购买的餐厅是Roberta在布鲁克林的披萨餐厅花园种植西红柿,蔬菜,茄子,苹果和无花果由容器制成的温室种植食物和草药其他产品来自当地农场,如布鲁克林农场,使用未使用的屋顶空间收获庄稼这家餐厅充满了热情,并且经历了漫长的等待时间,说明了高端用餐手工制作的比萨饼和新鲜农产品,ABC Cocina和米其林星级厨师Jean-Georges Vongerichten专门为顾客提供屡获殊荣的美食,包括以当地为中心的季节性菜单,与农场到餐桌的运动一致,例如,猪肉来自当地农场,专注于牧场动物和传统面包,甚至家具也具有环保意识,如LED灯,恢复家具和古董,虽然不详尽,也不代表可持续餐饮的多样性,但这些餐厅让我们一睹另一种外出就餐的方式 它们代表了将不同的先前主题(如可持续性,饮食,风味,当地发展和遗产)结合在一起的尝试</p><p>现代世界和绿色革命使我们的世界与食物疏远,向替代品的转变使我们有机会认识到更具可持续性和人性化的增长,采购,烹饪和饮食方法换句话说,你用叉子做出的决定有助于改善食品和饮料行业及其他行业的现状本文首次出现在wwwopedspacecom上</p><p>本文中表达的观点仅代表作者的观点,不代表世界银行,